Fettuccine Bolognese
Eine schnelle Bolognese aus Rinderhack, geriebenen Möhren und stückigen Tomaten, kräftig mit Tomatenmark und italienischen Kräutern gewürzt, dazu Fettuccine und Parmesan. Nach einem HelloFresh-Rezept.
- Gesamt
- 35 min
- Zubereitung
- 10 min
- Kochen/Backen
- 25 min
Zutaten
- 400 gRinderhackfleisch
- 2Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 2Möhren
- 2 ELÖl, zum Anbraten
- 4 ELTomatenmark
- 2 TLitalienische Kräuter
- 2 Dosenstückige Tomaten, je 400 g
- 100 mlRinderbrühe
- 500 gFettuccine
- 80 gParmesan, am Stück
- Salz
- Pfeffer
Zutaten an Bring! sendenöffnet die Einkaufslisten-App Bring!
Zubereitung
Schritt 1: 2 Zwiebeln fein würfeln, 2 Zehen Knoblauch fein reiben oder pressen. 2 Möhren schälen und grob reiben.
Schritt 2: 2 EL Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen und 400 g Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln 3–4 Minuten braten, bis es gebräunt und krümelig ist. Auf mittlere Hitze schalten, Möhren und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
Schritt 3: 4 EL Tomatenmark und 2 TL italienische Kräuter einrühren und kurz mitrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Dosen stückige Tomaten und 100 ml Rinderbrühe dazugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Brühe dafür kräftig anrühren (bei 4 Portionen etwa 1 TL Instantpulver).
Schritt 4: Inzwischen 500 g Fettuccine in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
Schritt 5: Den Deckel abnehmen und die Soße weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist; ist sie zu dick, einen Schluck Wasser dazugeben.
Schritt 6: 80 g Parmesan reiben. Die Pasta mit der Bolognese anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.