Hackbällchen Tomcana
Mit Frischkäse gefüllte Hackbällchen in fruchtiger Tomatensauce, mit Mozzarella überbacken – dazu Reis oder Nudeln.
- Gesamt
- 1 h
- Zubereitung
- 25 min
- Kochen/Backen
- 35 min
Zutaten
Für die Sauce
- 1Zwiebel
- 2 ZehenKnoblauch
- 4mittelgroße Tomaten
- 100 mlSahne
- 3 ELTomatenmark
- 2 TLGemüsebrühe, Instantpulver
- 2 TLitalienische Kräuter
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
Für die Hackbällchen
- ½Brötchen
- 1Ei
- Sprudelwasser, ein Schluck
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 1 TLGemüsebrühe, Instantpulver
- Paprikapulver, nach Geschmack
- 100 gFrischkäse
- 1Maxirolle Mozzarella
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- Reis oder Nudeln, als Beilage
- Salat, klein (optional)
Zutaten an Bring! sendenöffnet die Einkaufslisten-App Bring!
Zubereitung
Schritt 1: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: ½ Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 1 Ei und Sprudelwasser vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: In der Zwischenzeit 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch und 4 mittelgroße Tomaten waschen, putzen und grob klein schneiden. Zusammen mit 100 ml Sahne, 3 EL Tomatenmark, 2 TL Gemüsebrühe, 2 TL italienische Kräuter, etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in den Standmixer geben und zu einer Sauce pürieren.
Schritt 4: Die inzwischen aufgeweichten Brötchenwürfel mit einer Gabel noch etwas zerdrücken. 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 TL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt 5: Portionsweise etwas Hackmasse abnehmen, flach drücken, ein wenig Frischkäse in die Mitte setzen und eine Kugel darum formen. Insgesamt werden etwa 100 g Frischkäse gebraucht. Die gefüllten Hackbällchen in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.
Schritt 6: 1 Maxirolle Mozzarella in Scheiben schneiden und die Hackbällchen damit belegen. Im Ofen 30–35 Minuten backen.
Schritt 7: In der Zwischenzeit Reis oder Nudeln zubereiten und nach Belieben einen kleinen Salat dazu servieren.