Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Kritharaki und Spinat
Eine sämige Suppe aus einem Topf mit Hähnchen, kleinen reisförmigen Nudeln, Möhren und Spinat, mit Zitrone und Crème fraîche frisch und cremig abgeschmeckt. In 30 Minuten fertig. Nach einem HelloFresh-Rezept.
- Gesamt
- 30 min
- Zubereitung
- 10 min
- Kochen/Backen
- 20 min
Zutaten
- 500 gHähnchenbrust
- 180 gKritharaki, reisförmige Nudeln (Orzo)
- 2Möhren
- 2Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 4 ELOlivenöl
- 1 lHühnerbrühe
- 2 TLPaprikapulver, edelsüß
- 100 gBabyspinat
- 2Zitronen, Bio
- 200 gCrème fraîche
- 3 ZweigeOregano, frisch
- ½ BundPetersilie, glatt
- Salz
- Pfeffer
Zutaten an Bring! sendenöffnet die Einkaufslisten-App Bring!
Zubereitung
Schritt 1: 2 Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln vierteln und in dünne Streifen schneiden, 2 Zehen Knoblauch fein hacken. 500 g Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2: 4 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und 180 g Kritharaki mit Möhren, Zwiebeln und Knoblauch 2–3 Minuten andünsten. 1 l Hühnerbrühe angießen, 2 TL Paprikapulver einrühren und leicht salzen.
Schritt 3: Das Fleisch dazugeben, aufkochen und zugedeckt 10–12 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind und das Fleisch durch ist. Ab und zu umrühren, die Nudeln setzen sonst an.
Schritt 4: 2 Zitronen heiß waschen, von der Hälfte der Früchte die Schale fein abreiben und alle vierteln. ½ Bund Petersilie fein hacken, 3 Zweige Oregano abzupfen und getrennt davon fein hacken.
Schritt 5: 100 g Babyspinat in die Suppe geben und zusammenfallen lassen. Den Zitronenabrieb, den Saft von der Hälfte der Zitronenviertel und 200 g Crème fraîche unterrühren und mit dem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Die Suppe mit der Petersilie bestreuen und die restlichen Zitronenviertel dazu reichen.