Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne mit Salbei und Feta
Rosenkohl kräftig angebraten, Gnocchi knusprig in Salbeibutter, dazu Feta und Walnüsse – ein schnelles Herbstessen aus einer Pfanne, in 25 Minuten fertig.
- Gesamt
- 25 min
- Zubereitung
- 10 min
- Kochen/Backen
- 15 min
Zutaten
- 500 gRosenkohl
- 1Zwiebel
- 2 ZehenKnoblauch
- 2 ELOlivenöl
- 1 kgGnocchi, aus dem Kühlregal, 2 Packungen
- 40 gButter
- 1 BundSalbei, etwa 10 Blätter
- ½Zitrone
- 150 gFeta
- 50 gWalnüsse, grob gehackt (optional)
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1: 500 g Rosenkohl putzen und halbieren, große Röschen vierteln. 1 Zwiebel fein würfeln, 2 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 2: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis er braune Stellen hat. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Einen Schluck Wasser angießen, Deckel auflegen und 5 Minuten garen, bis der Rosenkohl bissfest ist. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3: 40 g Butter in derselben Pfanne aufschäumen lassen, die Blätter vom Salbei hineingeben und 1 kg Gnocchi darin 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei nur ab und zu wenden.
Schritt 4: Den Rosenkohl wieder dazugeben. ½ Zitrone auspressen und den Saft darübergeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: 150 g Feta darüberbröseln, 50 g Walnüsse (optional) darüberstreuen und sofort servieren. Für die Kleine ein paar Röschen und Gnocchi klein schneiden, Walnüsse weglassen.